Voor velen lijkt wilskracht net zo ongrijpbaar als een eenhoorn. Met meer zelfbeheersing zouden we ons gemakkelijk aan onze plannen houden, gezonde snacks kiezen, regelmatig naar de sportschool gaan en verleidingen zoals alcohol of taart vermijden. Uitstelgedrag zou verdwijnen en onze spaarcenten zouden groeien. We zouden onze doelen met trots bereiken. Het is een aantrekkelijk beeld, maar misschien is het tijd om dit perspectief te herzien?

Het team achter het bekende Sextantio-project en de unieke heropleving van het ooit verlaten bergdorp Santo Stefano in de Italiaanse regio Abruzzo blijft innoveren. Hun nieuwste project, restaurant Sextantio Cucina, laat de geschiedenis van de regio herleven. Onder leiding van een gevierde lokale chef-kok laat het zien hoe het eren van het verleden door middel van inspirerende gerechten kan leiden tot een veelbelovende toekomst.

In dit ooit verlaten Italiaanse bergdorp bloeit het leven nu op rond integriteit, slow travel en slow living. We spraken met visionair Daniele Kihlgren, een pionier van slow living en de drijvende kracht achter dit unieke project.

De beroemde groentechef Frank Fol reist de wereld rond op zoek naar de crème de la crème van de groene keuken, een nieuwe wereld waarin groenten en fruit de boventoon voeren boven vlees en vis. Kunnen we onze kijk op eten veranderen? Chef Fol zegt dat het niet alleen mogelijk is, maar zelfs al gebeurt. Dit is zijn verhaal.